Menus de la semaine
Chaque semaine, les chefs de nos cuisines conçoivent des menus équilibrés de saison pour rythmer les journées des élèves. Découvrez les recettes concoctées avec soin, privilégiant les produits frais et un circuit court. Le temps de repas à l’Institution Notre Dame est un moment axée autour de plaisir et de convivialité.
Maternelle & primaire
- Maternelle – semaine du 15 au 19 juin
- Primaire – semaine du 15 au 19 juin
Collège & lycée
- Collège & Lycée- semaine du 15 au 19 juin
Cuisiner au quotidien
ELIOR Restauration
La restauration à l’IND est assurée par notre partenaire ELIOR. C’est l’un des leaders de la restauration collective en France, fort de plus de 30 ans d’expertise au service de l’enseignement.
Chaque jour, les cuisines de l’IND sont à disposition d’ELIOR pour concevoir l’intégralité des menus servis quotidiennement au sein de l’Institution, mais également pour d’autres organismes publics Valentinois.
L’espace cuisine dispose d’un équipement professionnel haut de gamme et de matériels de pointe, qui sont mis à profit pour répondre aux demandes quotidiennes de repas.
Ce partenariat avec ELIOR conforte les pratiques de l’IND pour garantir des protocoles rigoureux, des recettes adaptées et une maîtrise complète de l’élaboration de tous les repas servis au sein de l’établissement.
Cuisine de qualité
« Manger mieux, manger équilibré »
Bien manger, c’est avant tout manger équilibré, savoureux et responsable. À l’IND, cette conviction guide chaque repas. Nous faisons le choix de privilégier les produits de saison et les circuits courts, en nous approvisionnant au plus près de notre territoire drômois et de la région Auvergne-Rhône-Alpes : des légumes récoltés à maturité, des saveurs authentiques, une fraîcheur garantie dans l’assiette, et un soutien concret aux producteurs locaux. Cette démarche s’inscrit pleinement dans l’esprit de la loi EGalim, qui engage les établissements scolaires à intégrer une part croissante de produits durables et biologiques dans leurs menus.
Chaque niveau scolaire dispose d’un temps de repas adapté. Collège et lycée sont bien sûr autonome avec un self moderne et spacieux. Les plus jeunes profitent du concept « Le self qui fait grandir » au primaire, ou d’un service à table attentionné en maternelle.
Découverte & saveurs
Menus à thème
Pour accompagner chaque élève vers de meilleurs choix alimentaires, nous mettons également en œuvre des outils concrets au quotidien : le Nutri’Stick pour identifier facilement la qualité nutritionnelle des plats, l’introduction de produits bio, et un suivi assuré par une diététicienne.
Tout au long de l’année, animations, semaines à thème et ateliers ludiques viennent compléter cette démarche. Parce que nous sommes convaincus qu’à table comme en classe, chaque repas est une occasion d’apprendre à mieux consommer et de transmettre des habitudes qui durent bien au-delà de l’école.
Sécurité alimentaire
Les 14 allergènes majeurs présent dans nos plats
La sécurité alimentaire est une priorité absolue au sein de notre établissement. Nos cuisines et préparations font l’objet de contrôles rigoureux par un laboratoire d’analyses biologique externe, et nous garantissons l’absence d’OGM. Dans le cadre d’allergies lourdes, un Projet d’Accueil Individualisé (P.A.I.) est mis en place pour tout convive, sur simple avis médical.
En conformité avec le règlement européen INCO n°1169/2011, nous informons nos convives de la présence des 14 allergènes majeurs volontairement intégrés dans nos recettes. Cette signalétique concerne les ingrédients ajoutés intentionnellement et ne couvre pas les risques de contamination croisée. Par conséquent, nous rappelons que le respect de ce règlement ne se substitue pas à une prise en charge individualisée, indispensable pour garantir la santé des élèves nécessitant un régime spécifique.
- Lait
- Fruits à coques
- Arachides
- Blé/Gluten
- Crustacés
- Moutarde
- Oeuf
- Mollusques
- Sésame
- Poisson
- Céleri
- Lupin
- Sulfites
- Soja
